用料：雞腿、青椒、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、鹽、料酒、醬油、生抽、白糖、味精

詳細做法：

1、 將雞腿肉去骨，切成小塊 

2、 青椒也切成和雞肉差不多大小的丁 

3、 雞肉里加鹽、料酒、醬油腌上半小時 

4、 鍋里油要多放些，六、七成熱時，將腌好的雞肉放鍋里炸一下 

5、 炸好后撈出，將油再次燒熱，再復炸一下，經(jīng)過兩次炸制，雞肉會更加外酥里嫩 

6、 撈出炸好的雞肉，將油瀝掉 

7、 將多余的油倒出，只留一點底油，把蔥姜蒜放進鍋里煸炒一下 

8、 再把青椒、干辣椒、花椒倒進一起煸炒出香味 

9、 最后把炸好的雞肉倒進鍋里翻炒 

10、 放少許生抽，白糖，味精起鍋即成