我很喜歡吃紫薯，也常常用紫薯做面包，這次用紫薯做了這個(gè)紫薯酥真的是一款很棒的小點(diǎn)心。方子是網(wǎng)上抄的。餡不要炒的太干，否則后面不好成型，但是也不太濕。
     材料：炒好的紫薯餡適量
     面皮：低粉125克 高粉240克 糖粉40克 玉米淀粉50克 黃油130克 淡奶油220克
     刷面：雞蛋液和黑芝麻適量
做法：1，將所有的粉類放入盆中拌勻，放入切成小塊的黃油，用手將黃油與面粉搓成玉米粒狀。

2，加入淡奶油和成光滑的面團(tuán)，蓋好保鮮膜醒半小時(shí)。

3，將醒好的面團(tuán)平均分成5份。                                                                        

4，每份搓成長條，再壓平，再搟成寬度6厘米，厚度3厘米的面片。                                                                               

5，將紫薯泥搓成長短與面皮相同的長條，放面片上，用面皮把紫薯泥包好，接口處捏緊，收口朝下，滾圓。                                     

6，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻，切成2。5厘米的小塊，放進(jìn)烤盤上，放入熱至190度的烤箱，烤25分鐘，至表面金黃出爐就OK。