法式培根麥穗包
更新于：2015-3-8 19:26:50
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法式培根麥穗包的簡(jiǎn)介及特色這款面包造型特別，無油低糖，與多油多糖的甜面包是完全不同的兩種風(fēng)味，但它并不會(huì)寡淡，反而有著獨(dú)特的脆香，非常誘人。順便八一八我的新玩具UKOEO HBD6003烤箱。德系烤箱，果然在用料方面格外給力，家中一款同容量的烤箱頓時(shí)顯得很輕巧?？鞠涞闹饕獙?shí)力就看功能區(qū)了，四鍵的一般都是功能、上火、下火和時(shí)間，此款烤箱的功能豐富：發(fā)酵、烘烤、熱風(fēng)、旋轉(zhuǎn)等俱有之。大容量非?？捎^，我用常見模具試了下：450克的吐司盒可以放6個(gè)；圖中戚風(fēng)模為8寸、6寸...展開>>教您法式培根麥穗包怎么做，如何做法式培根麥穗包才好吃 1、用料：
A、面團(tuán)：高筋面粉200克，低筋面粉50克，鹽3克，酵母3克 ，白糖8克，麥芽糖5克，水 160克
B、其它：培根4片、水少許、黑胡椒粉少許  2、將材料中除培根外的所有材料放在一起，揉至表面光滑，具有很好的延展性即可；放在溫暖的地方進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大左右。  3、取出面團(tuán)，擠壓排除空氣后，分割成四等份的小面團(tuán)，分別滾圓后，蓋上保鮮膜松弛20分鐘；  4、將松弛好的面團(tuán)，用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀。  5、放上培根，兩端卷起，捏緊接縫。  6、依照這個(gè)方法將所有的面團(tuán)處理好之后，放在墊好的油紙的烤盤中進(jìn)行最后發(fā)酵；發(fā)酵至原來的兩三倍大。（此時(shí)整形后經(jīng)發(fā)酵并不美觀，所以可以在最后發(fā)酵后再整形，請(qǐng)忽略右一不良示范）  7、發(fā)酵完后，在面團(tuán)上刷上清水，并撒上黑胡椒粉。  8、用剪刀斜向剪切成五六個(gè)小塊，注意不要剪斷，每小塊面團(tuán)左右錯(cuò)開擺放。  9、烤箱預(yù)熱，200度，中層，上下火，20分鐘。 法式培根麥穗包的做法小貼士剛出爐的面包，松脆、清新，由于無油少糖，只中間的培根有少量油脂，味道好得出人意料，而且吃起來也沒負(fù)罪感。冷卻后，會(huì)有些回軟，只需在表面噴少許清水，再送入烤箱烤三四分鐘即可恢復(fù)新鮮口感。 |
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