高脂肪、高熱量、高蛋白是導致脂肪肝發(fā)生的誘因之一。然而，近日有媒體報道稱，吃素也會患上脂肪肝。

　　央視網(wǎng)特稿（記者陳海寧 張志超）高脂肪、高熱量、高蛋白是導致脂肪肝發(fā)生的誘因之一。然而，近日有媒體報道稱，武漢市對寺廟僧侶進行體檢時發(fā)現(xiàn)30人中有一半都患有脂肪肝。此則消息一出讓很多網(wǎng)友大吃一驚。網(wǎng)友“wanharry”說，人本來就應該“雜食”，葷素搭配才會營養(yǎng)健康；“業(yè)余車手”則認為除了吃素外，脂肪肝的形成或許和僧侶平時運動少有關系。那么，完全吃素也會患脂肪肝嗎，這是真的嗎？

　　市民：現(xiàn)身說法稱素食確實會患脂肪肝

吉林省肝膽醫(yī)院副院長劉慶波表示，長期素食會使體內(nèi)缺少脂肪代謝的酶類，于是脂肪會在肝臟堆積，最終導致脂肪肝的形成。

　　廣州市民容先生今年52歲，回憶起兩個月前參加單位體檢時的情景，他依然記得十分清晰。容先生說：“當時醫(yī)生看了一眼我的體檢表說有輕度脂肪肝。五年前我就開始堅持素食了，而且不抽煙不喝酒，怎么可能得脂肪肝呢？”

　　吉林省肝膽醫(yī)院副院長劉慶波介紹，脂肪肝的致病因素有很多。減肥人群、素食者都可能患有脂肪肝。劉慶波說，長時間吃素，身體攝入的蛋白質(zhì)和能量有限，體內(nèi)無法及時獲得能量和各種脂肪燃燒時所需要的氧化酶物質(zhì)，為彌補體內(nèi)能量不足，機體其他部位存貯的脂肪就會通過肝臟轉(zhuǎn)化，于是大量脂肪進入肝臟。除此之外，長期素食會使體內(nèi)缺少脂肪代謝的酶類，于是脂肪會在肝臟堆積，最終導致脂肪肝的形成。

　　專家：素食主義者也會得脂肪肝

一般人都會認為，肥胖或者酗酒才會導致脂肪肝，但其實嚴重的營養(yǎng)不良也會導致脂肪肝。

　　“正常情況下，人體肝臟的脂肪重量大概占肝重的3%，如果脂肪重量占肝重的5%以上，就屬于脂肪肝了。一般人都會認為，肥胖或者酗酒才會導致脂肪肝，但其實脂肪肝是多種病因引起肝內(nèi)脂肪積聚過多、肝細胞脂肪變性的臨床綜合癥?！睆V東省第二人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任徐谷根告訴記者，并不是脂肪攝入過量才會引起脂肪肝，嚴重的營養(yǎng)不良也會導致脂肪肝。

　　徐谷根告訴記者，脂肪肝的發(fā)病原理比較復雜，單純靠素食并不能完全避免脂肪肝?！盃I養(yǎng)不良時，人體會進入自我保護機制，將攝入的淀粉、碳水化合物等轉(zhuǎn)化為脂肪來保護肝臟，導致脂肪在肝臟積累。另外，負責運輸血脂的載脂蛋白要在肝臟合成，如果蛋白質(zhì)攝入不足，就會影響載脂蛋白的合成，從而導致脂肪運輸異常，讓脂肪在肝臟停留，形成脂肪肝?！?/p>

　　徐谷根表示，現(xiàn)在脂肪肝的患者，基本上都是屬于營養(yǎng)過?；蛘咝锞七^度的，因為營養(yǎng)不良而患脂肪肝的病人非常少。

　　由此可見，完全吃素確實可能患脂肪肝。相關專家提醒，飲食應該做到葷素搭配、營養(yǎng)均衡。另外，素食者可以多攝取一些豆制品，以保證蛋白質(zhì)的供應。