材料集合圖：

1.蓮子用水泡發(fā)（用無心蓮子不會苦，不去心的會有苦味兒）

2.銀耳放盆里用水泡發(fā)，涼水溫水均可用

3.泡發(fā)的銀耳用手掰成小塊

4.剪去蒂部黃色部分，洗凈備用（根蒂黃色部分太硬了，口感不好）

5.枸杞洗凈備用

6.銀耳放入高壓鍋中，加適量水

7.放入蓮子。封閉高壓鍋煮1小時

8.放入枸杞，燜5分鐘，盛出即可食用

烹飪技巧

1、選銀耳小技巧，以干燥、白色微黃、朵大體輕且有光澤者為上品。要選擇蒂部微黃的，根蒂是雪白的那種是漂白的。

2、選擇蓮子，大小一致，如果不喜歡苦味選擇無心蓮子，蓮心有去心火的功效。

3、銀耳湯也可以用普通鍋煮，時間要長一些，煮出粘稠的感覺即可。

4、喜歡吃甜味的可以放入幾塊冰糖，糖尿病患者就不要放了。

5、銀耳蓮子枸杞湯，可以趁熱喝，也可以放入冰箱冰鎮(zhèn)后喝。

營養(yǎng)功效

1、銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng)。是傳統(tǒng)的高級滋補品和珍貴藥用菌，具有潤肺補腎、止咳生津、提神益氣、健腦嫩膚、恢復(fù)肌肉疲勞等功能。對老弱病殘，特別是手術(shù)后病人和產(chǎn)婦，效果尤其顯著。也確實有美白效果！

2、蓮子味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補脾止瀉、養(yǎng)心安神、滋補元氣的功能。

3、枸杞為中醫(yī)常用的滋補藥物，性平和，味甘甜，入肝腎二經(jīng)，有滋補護肝、強壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤肺止咳之功效?？捎糜诟文I虛弱所致的頭暈?zāi)垦?、遺精、咳嗽、視力減退等癥狀。

飲食小常識

       夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。銀耳蓮子枸杞湯對于夏季失眠有很好的作用。夏季炎熱，陽氣最盛，盛夏的養(yǎng)生原則應(yīng)該是補氣養(yǎng)陰，滋陰潤肺。煲一碗滋陰、潤肺、安神湯，安然度夏日。