經(jīng)常吃水泡飯、湯泡飯，認(rèn)為既簡(jiǎn)單又有助于消化。

水泡飯和米粥雖都屬于半流質(zhì)狀的飲食，但水泡飯不等同于米粥。米粥在制作過(guò)程中，大米得到了充分的煮制，軟爛黏稠，節(jié)省了胃內(nèi)的消化時(shí)間。發(fā)燒、胃腸疾患、口腔疾病、咀嚼困難、身體比較虛弱、缺乏食欲等人群都可選擇。但水泡飯或湯泡飯則不同，剩飯與水或湯沒(méi)有真正融合，而且由于半流質(zhì)狀態(tài)，在口腔中幾乎沒(méi)有咀嚼就到達(dá)了胃，對(duì)本來(lái)胃腸功能就已經(jīng)減弱的老年人，無(wú)疑增加了胃的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)此以往將嚴(yán)重影響胃部的健康。

喜歡飯后吃水果，認(rèn)為有于消化。

水果除富含人體所必需的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、容易消化吸收的糖以外，還含有各種有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。有機(jī)酸的確有刺激人體的消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有利于食物的消化的作用。一般胃內(nèi)食物的消化時(shí)間為4～5個(gè)小時(shí)，食用水果的最佳時(shí)間應(yīng)當(dāng)是飯后2小時(shí)，也就是兩餐之間。飯后吃水果，其中的有機(jī)酸會(huì)與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，反而會(huì)影響身體的消化吸收；水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸

內(nèi)食物濕潤(rùn)程度的作用，因此飯后吃水果還會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。

口味較重，特別喜好辛辣、過(guò)咸等食物。

進(jìn)入老年，舌表面味蕾減少，味覺(jué)減退，導(dǎo)致食欲下降，因此老年人更喜歡味重的食品，偏甜或偏咸。過(guò)多鹽的攝入與高血壓的發(fā)病呈正相關(guān)，而高血壓則是影響老年人生活質(zhì)量的慢性病之一。因此，老年人應(yīng)盡量減少含鹽量較多食物的攝入，可選用番茄醬、麻醬等進(jìn)行調(diào)味，同時(shí)采用菜熟后放鹽的烹調(diào)習(xí)慣，可幫助減少鹽的攝入。

愛(ài)吃肥肉，而且吃菜時(shí)有喝油膩菜湯的習(xí)慣。

葷素搭配是我們提倡的合理的膳食原則。葷食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、脂溶性維生素優(yōu)于素食，而素食中不飽和脂肪酸、維生素和膳食纖維又優(yōu)于葷食。兩者各有所長(zhǎng)，又各有所短。因此，無(wú)論是素食或葷食，單方面都不可能全面滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)的需要，只有葷素合理搭配，相互調(diào)劑，取長(zhǎng)補(bǔ)短，才有利于機(jī)體的健康。

對(duì)煙熏、火烤和油炸食品情有獨(dú)鐘。

制作油炸食品時(shí)，油的溫度會(huì)隨著加熱時(shí)間延長(zhǎng)而升高。在高溫下，油脂中維生素A、維生素E等營(yíng)養(yǎng)遭到破壞，大大降低了油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，經(jīng)常食用油炸食品會(huì)增加烹調(diào)油的攝入量。盡管烹調(diào)油是人們所需脂肪、提供能量的重要來(lái)源，但食用油過(guò)多已成為我國(guó)城鄉(xiāng)居民共同存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，與之相關(guān)的慢性疾病患病率也在迅速增加。因此，養(yǎng)成清淡、少油、少鹽的飲食習(xí)慣，是減少肥胖、血脂紊亂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的重要措施?！吨袊?guó)居民膳食指南》中建議每人每天烹調(diào)用油用量25～30克。