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主料 草魚(yú)半條 西紅柿1個(gè)輔料 淀粉 2.5大勺 雞蛋清半個(gè)調(diào)料 食鹽 1茶勺 雞精 1茶勺 蔥半大勺 姜半大勺 蒜半大勺 米醋 1茶勺 亨氏番茄醬 1大勺 香菜少許 植物油 400克 白糖 2大勺番茄魚(yú)片的做法1.西紅柿去皮切小丁備用。草魚(yú)收拾干凈，片下一面魚(yú)肉，在用刀將腹部的大刺片下去，切成大片 2.將魚(yú)肉放入碗中，加蛋清、紹酒、鹽、干淀粉上漿腌制15分鐘入味
3.鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將魚(yú)肉放入鍋中炸至金黃撈出 4.鍋留底油，下蔥姜蒜末炒出香味，倒入西紅柿丁和番茄醬小火煸炒，炒至西紅柿軟爛成汁 5.加入糖、少許紹酒、醋、雞精、少許鹽（口淡滴可以不加）炒勻，用水淀粉勾芡，倒入炸好的魚(yú)片，快速翻炒均勻，起鍋前加入香菜末即可
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來(lái)自： 雨林修養(yǎng)館 > 《魚(yú)蝦海鮮》
