海參，是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，據(jù)今已有六億多年的歷史，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。

海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺(tái)軸”的角色。

一直以來(lái)，海參都被當(dāng)作一種名貴的滋補(bǔ)品，高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療萎的功效卓著。

還是過春節(jié)的時(shí)候，朋友送了一盒干海參，一直沒有來(lái)得及吃它，前幾天泡發(fā)好了，今天終于讓俺把它變成了盤中的美味佳肴，哈哈。

由于生在中原，從小到大很少接觸海洋產(chǎn)品，長(zhǎng)大后雖然在酒店也吃過海參，但真的也沒有在家做過海參

在網(wǎng)上搜了一下，借鑒了別人的做法，特別是參考喱斗妹妹的做法營(yíng)養(yǎng)圣品——蔥燒海參（家庭版） ，非常感謝哦，用料和做法上略有改動(dòng)。按照這個(gè)方法做好后，味道很不錯(cuò)，海參柔軟香滑，蔥香味道香濃，哈哈，很好吃

原料：

發(fā)好的海參5個(gè)、蔥段、姜片、糖、醬油、料酒、濃湯寶半盒、水、鹽、水淀粉適量。

做法：

1、蔥切斷兒，泡好的海參洗干凈，準(zhǔn)備好水淀粉和碗汁（少許水 料酒 鹽 醬油 白糖混合均勻）

2、鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參飛水。 

3、平底鍋放油，油熱時(shí)，放入蔥段和姜片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，姜片不要。 

4、再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調(diào)好的汁大火燒開。

5、把炸好的蔥和飛過水的海參一起倒入鍋中，再放入半個(gè)濃湯寶，小火燒制，約5分鐘。

6、淋入水淀粉，大火收汁即可。