制作步驟

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  1. 準備好所用食材。

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  2. 準備好辣椒 麻椒 郫縣辣醬

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  3. 把黃豆芽洗凈備用。

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  4. 百葉洗凈切絲。

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  5. 豆泡一切兩開。

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  6. 杏鮑菇洗凈切片。

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  7. 將鴨血切成條塊。

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  8. 白菜洗凈切成塊。

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  9. 鍋中注入水，燒開下入白菜汆燙一下。

• 10. 撈出后直接放入小火鍋中。墊底。

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  11. 撈出后直接放入小火鍋中。墊底。

• 12. 將鴨血入沸水中焯水后撈出。

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  13. 將鴨血入沸水中焯水后撈出。

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  14. 另起鍋，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。

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  15. 下入黃豆芽爆炒斷生。

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  16. 炒好的黃豆芽放在火鍋的白菜上面。

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  17. 再起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒。

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  18. 炒出紅油后加入蔥姜炒香。

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  19. 加入高湯燒開。

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  20. 下入焯水的鴨血，煮至2分鐘。

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  21. 再下入豆泡和杏鮑菇。

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  22. 最后下入百葉，稍煮。

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  23. 將煮好的全部食材倒入鋪有黃豆芽和白菜的火鍋中。

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  24. 另起鍋注入油燒熱。

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  25. 下入干辣椒炸香。

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  26. 將炸好的辣椒油淋在火鍋內(nèi)即可。