山萸肉為落葉喬木山茱萸的果實，處方常寫山萸肉，其性味甘酸、微溫，入肝、腎二經。主要功效為補肝腎、強筋骨、益陰精、固元氣。適用于肝腎不足引起的頭暈、目眩、耳鳴、腰酸，以及遺尿、小便頻數、虛汗不止、男子不育、婦女月經不調等。因為它是一味平補陰陽的藥物，所以不論陰虛或陽虛，均可使用。

　　【山萸肉藥理研究】

　　山萸肉含有維生素A、山萸肉苷、鞣酸等。本品對機體的非特異性免疫功能有增強作用，能促進巨噬細胞的吞噬功能及升高白細胞;有明顯降血糖作用;能抑制血小板聚集，抗血栓形成;能增強心肌收縮力，擴張外周血管，而能調節(jié)血壓;明顯增強心臟泵血功能，而具抗休克作用;還具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗腫瘤、利尿、抗疲勞、抗衰老、增強記憶力等作用。

　　【營養(yǎng)藥膳】

　　山萸肉粥：山萸肉20克，粳米100克，白糖適量。先將山萸肉洗凈，去核，與粳米一同放入鍋內，加水煮粥，將成時加入白糖，即可食用。此粥補益肝腎、澀精斂汗，適宜于肝腎虛弱之人，如腰膝酸軟、盜汗，婦女帶下、小便頻數等。