在日常生活中，有些人以方便面代替早餐、以水果代替蔬菜、以畜肉代替魚(yú)肉、以礦泉水代替白開(kāi)水、以營(yíng)養(yǎng)品代替天然食品等，這些飲食習(xí)慣都容易引起衰老

　　從生物學(xué)上講，衰老是生物自發(fā)的必然過(guò)程，它是復(fù)雜的自然現(xiàn)象，表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)和機(jī)能衰退，適應(yīng)性和抵抗力減退。據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體的衰老與飲食習(xí)慣有著一定的關(guān)系，為了延緩衰老，對(duì)于那些 “催老食物”當(dāng)引起人們的注意，不要經(jīng)常食用，特別是對(duì)于那些對(duì)人體有極大傷害的食物更要遠(yuǎn)離。

　　油炸食物具有酥、脆、香等方面的特點(diǎn)，不少人都喜歡食用。有關(guān)研究人員卻發(fā)現(xiàn)，食用油在高溫的催化下，會(huì)釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長(zhǎng)期大量吸入這種物質(zhì)不僅會(huì)改變?nèi)说倪z傳免疫功能，還容易患上肺癌。在高溫時(shí)，菜籽油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍，其致癌危險(xiǎn)性更大。為避免這些危害，就要有意識(shí)地減少油炸食物的食用量，在制作菜肴時(shí)食油加熱最好不要超過(guò)油的沸點(diǎn)，以免引起煙熏火燎損害健康和促使面部生成皺紋。另外，有些腌制食物也具有特別的口感，受到許多人的喜愛(ài)。但在食用腌制魚(yú)、肉、菜等食物時(shí)，它在體內(nèi)酶的催化作用下，易與體內(nèi)的多種物質(zhì)作用生成亞胺類(lèi)的致癌物質(zhì)，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。對(duì)于喜歡食用腌制食物的人當(dāng)加以節(jié)制，不要過(guò)多和經(jīng)常食用。

　　對(duì)于生活中的那些過(guò)氧脂質(zhì)食物是不宜食用的，因?yàn)檫^(guò)氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)對(duì)人體內(nèi)的酸系統(tǒng)以及維生素等產(chǎn)生極大破壞作用，會(huì)使人越吃越老。例如：炸過(guò)魚(yú)、蝦、肉等的食用油，放置久后即會(huì)生成過(guò)氧脂質(zhì)；長(zhǎng)期曬在陽(yáng)光下的魚(yú)干、腌肉等；長(zhǎng)期存放的餅干、糕點(diǎn)、油茶面、油脂等，特別是容易產(chǎn)生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)。而對(duì)于那些已經(jīng)發(fā)生霉變的食物，則必須棄之，決不能食用。例如：糧食、油類(lèi)、花生、豆類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等發(fā)生霉變后，會(huì)產(chǎn)生大量的病菌和黃曲霉素，這些發(fā)霉物一旦被人食用，輕則發(fā)生腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、腸炎、聽(tīng)力下降和全身無(wú)力等癥狀，重則可致癌、致畸，并促使人早衰。

　　許多人知道，鉛會(huì)使腦內(nèi)去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經(jīng)質(zhì)傳導(dǎo)阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發(fā)育障礙等癥。人體攝入鉛過(guò)多，還會(huì)直接破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的功能，不僅易使人患癡呆癥，而且還會(huì)使人臉色灰暗過(guò)早衰老。那么，對(duì)于爆米花、變蛋、松花蛋、某些罐頭食品等含鉛量高的食物就要少吃或者不吃。

　　在日常生活中，還有些人以方便面代替早餐、以水果代替蔬菜、以畜肉代替魚(yú)肉、以礦泉水代替白開(kāi)水、以營(yíng)養(yǎng)品代替天然食品、以補(bǔ)藥代替營(yíng)養(yǎng)品、以紅糖代替白糖等，這些飲食習(xí)慣都容易引起衰老，是不利于健康的，也應(yīng)當(dāng)加以糾正或是徹底戒除。（牛斌武）